Corrientes avanza con una ley para identificar la carne de búfalo y fortalece la producción bufalina
Tweet
La diputada Ana Améndola presentó un proyecto para que la carne bufalina sea identificada obligatoriamente en los puntos de venta de la provincia. En paralelo, avanza la puesta en funcionamiento de un frigorífico mixto en Ituzaingó.
La producción bufalina busca dar un nuevo paso en Corrientes con un proyecto de ley que propone establecer la identificación obligatoria de la carne de búfalo en los comercios de toda la provincia.
La iniciativa fue presentada por la diputada provincial Ana Améndola a partir de un planteo realizado por productores y representantes de la Asociación de Búfalos de Ituzaingó y de distintas localidades del norte y centro-norte correntino. Comento a Radiofmtotal.
El proyecto ingresó en estado parlamentario y será girado a la Comisión de Producción, donde se prevé el análisis de la propuesta, la solicitud de informes y la convocatoria a representantes del sector.
Información clara para el consumidor
Uno de los principales objetivos de la iniciativa es garantizar que la carne bufalina pueda diferenciarse claramente de la carne vacuna y de otros productos al llegar a las góndolas.
Améndola explicó que actualmente pueden darse situaciones en las que el consumidor adquiere carne de búfalo sin contar con una identificación precisa del producto.
La legisladora sostuvo que la propuesta no busca perjudicar a ningún sector de la producción, sino potenciar la actividad bufalina y garantizar el derecho del consumidor a recibir información clara antes de realizar una compra.
Además, destacó las características de la carne de búfalo, a la que definió como una alternativa de menor costo y con propiedades nutricionales particulares, entre ellas un menor contenido de grasa y presencia de proteínas y hierro.
Ituzaingó tendrá un frigorífico mixto
Otro de los puntos centrales para el crecimiento de la actividad es la puesta en funcionamiento del nuevo frigorífico de Ituzaingó, diseñado para trabajar tanto con ganado bovino como bubalino.
La inauguración estaba prevista para mediados de agosto, pero fue suspendida por cuestiones climáticas. Según indicó Améndola, la obra se encuentra preparada y resta establecer una nueva fecha para su inauguración.
El establecimiento deberá funcionar bajo las exigencias sanitarias y bromatológicas correspondientes, con la intervención de los organismos competentes.
La nueva infraestructura permitirá avanzar en una escala superior a la del actual matadero municipal y generar mejores condiciones para la faena, el procesamiento y la comercialización de la producción.
Una actividad con fuerte presencia en el norte correntino
Corrientes se posiciona como una de las principales provincias productoras de búfalos del país. La mayor concentración se encuentra en el norte y centro-norte provincial, particularmente en zonas como Ituzaingó y Caá Catí.
Las condiciones ambientales de esa región, especialmente la disponibilidad de agua y los niveles de humedad, favorecen la cría de esta especie.
Sin embargo, la actividad también comenzó a expandirse hacia otras localidades correntinas, en un proceso que los productores buscan profundizar mediante nuevas inversiones, tecnología y políticas de acompañamiento.
Una apuesta al valor agregado
La identificación de la carne en los puntos de comercialización y la incorporación de infraestructura frigorífica forman parte de un mismo objetivo: fortalecer toda la cadena de producción bufalina y generar mayor valor agregado en Corrientes.
La discusión legislativa será ahora determinante para definir los alcances de la nueva normativa, mientras el sector espera la inauguración del frigorífico de Ituzaingó como una herramienta clave para ampliar la producción y mejorar las posibilidades de comercialización.
Desde el ámbito productivo y legislativo coinciden en que Corrientes tiene condiciones para seguir creciendo en esta actividad y consolidarse como un referente nacional de la producción bufalina.
