Miguel Schiaritti: “es más barato producir y vender pollos y cerdos que carne”
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El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA , en declaraciones a Radiofmtotal se realizó un análisis respecto de la caída del consumo de carne vacuna. “Hay 2 factores clave: los costos de producción de carne vacuna, y los cambios de hábito alimenticio”, señaló.
Detalló que desde hace 15 años la productividad del cerdo y el pollo “es mucho mayor y aumentó de manera más significativa, lo que genera mayor producción con menos costos”.
Al mismo tiempo indicó que cuesta mucho menos que hacer un kilo de carne de pollo o de cerdo que carne vacuna y “el precio está directamente relacionado con el costo de producirlo”.
Así lo señala un relevamiento realizado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que detalla que, si se considera el promedio móvil de los últimos doce meses, en septiembre fue equivalente a 47,5 kg per cápita al año, quedando un 10,9% debajo del consumo medio registrado en el noveno mes del año pasado, lo que equivale a una reducción del consumo de ,8 kg. por habitante por año.
Explicó que una gallina pone 165 huevos por año, 60 días para llegar al frigorífico y come un kilo de alimento. Un cerda de 25 lechones por año y necesita 180 días para llegar al frigorífico, come 3,200 por cada kilo de carne que produce, en tanto que una vaca da un ternero por año y necesita entre 12 y 14 meses para llegar al frigorífico y necesita consumir 6 kilos de alimento para hacer un kilo de carne que produce.
