La iniciativa surge a partir de la asociación “Bufalos del Iberá”, y se lanzó en el Marco de la expo rural 2025, que se lleva a cabo en Buenos Aires. Con esto, buscan “romper mitos” y ampliar el mercado de la carne bubalina.

La iniciativa fue encabezada por Cristian Burna, referente del sector y representante de "Búfalos del Iberá", quien destacó en declaraciones a Radiofmtotal que la propuesta ya cuenta con el respaldo de la Mesa Bubalina de Corrientes. "No buscamos reemplazar otras carnes, sino sumar una opción con alto valor nutricional que además puede producirse de forma sustentable y eficiente", aseguró.

"Tenemos todo lo necesario: la carne, los productores y la necesidad concreta de mejorar la alimentación en sectores vulnerables. Esto no es solo una medida económica, sino también una apuesta estratégica en términos de salud pública y desarrollo regional", afirmó Burna.

Desde la Asociación de Criadores de Búfalos de Argentina subrayan que el búfalo se adapta naturalmente a los ecosistemas de humedales, donde el ganado vacuno convencional muchas veces no prospera. "Fortalecer esta cadena no solo genera empleo y arraigo, también permite producir alimentos de calidad con altos niveles de eficiencia", indicó

Uno de los objetivos centrales del proyecto es también darle visibilidad a esta carne, que en muchos casos se comercializa sin rotulación, como si fuera carne vacuna. "El consumidor debe poder elegir. Saber qué está comiendo. Si logramos que la carne de búfalo esté en góndolas, hospitales y escuelas, será un avance enorme", remarcan los impulsores.