Así lo aseguran los empresarios industriales del sector y refrentes de panaderías barriales y familiares. Estiman que en los últimos 18 meses han cerrado mas de 18 mil panaderías en todo el país. “las ventas alcanzan una caída de hasta el 40%”, señalaron.

El referente de la Asociación de Industriales Panaderos de corrientes, Nelson Arriola, en declaraciones exclusivas a Radiofmtotal hizo un repaso de cómo está la situación en el sector, que no escapa de la coyuntura nacional.

“Hoy estamos con caídas de ventas aproximadas al 40%, algo que no se había visto en mucho tiempo y eso nos preocupa un montón porque estamos saliendo de la temporada fuerte de venta de productos de panadería, que es la época invernal”, contó.

"Nos preocupa muchísimo. Si esta tendencia se mantiene, varios colegas se verán obligados a dejar cesante a trabajadores", advirtió.

Entre los factores que afectan al rubro, mencionó el aumento constante de insumos, los ajustes salariales trimestrales y una estructura de costos que ya no es sostenible con los niveles actuales de demanda. El próximo incremento salarial está previsto entre agosto y octubre, lo que incrementará aún más la presión sobre los comercios.

"La situación no es la mejor. Vamos a esperar hasta fin de año para ver cómo sigue esto. Pero la preocupación es nacional: según medios especializados, muchas panaderías ya cerraron durante el primer semestre del año", explicó.

En 18 meses cerraron 14.000 panaderías en el país por la caída del consumo y el aumento de los costos, de acuerdo a lo expresado por Martín Pintos, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires y referente del CIPAN.

El precio de la harina subió de $3.500 a $15.000 los 25 kilos. La levadura se fue de $700 a $2.500 el medio kilo y la grasa de $18.000 a $28.000, además de la suba en servicios. Con esto, las facturas perdieron el 85% de ventas.