El presidente de la Cámara de Productores Avícolas, Javier Prida, aseguró que no hay condiciones para una suba del precio del huevo en el corto plazo y afirmó que, actualmente, el valor del producto se encuentra incluso por debajo de los niveles registrados el año pasado. Además, planteó preocupación en el sector por la falta de autorización para vacunar contra la gripe aviar en Argentina.

En declaraciones exclusivas a Radiofmtotal Prida desmintió versiones que indicaban un posible aumento del precio del huevo en los próximos días. “No veo el mercado hoy como para que haya una suba de precios. De hecho, estamos entre un 22 y un 26 por ciento por debajo de los precios promedio del año pasado, pese a haber tenido una inflación en dólares muy importante”, explicó.

El referente del sector indicó que el incremento en los costos de producción, como el maíz, la soja, la electricidad y la mano de obra, fue absorbido por los productores, lo que genera una situación económica ajustada para muchas granjas. “Hoy el productor está con una línea muy fina: en algunos lugares con números positivos y en otros con números rojos”, señaló.

Respecto a la cercanía de Semana Santa —momento del año en el que tradicionalmente aumenta el consumo de huevos—, Prida explicó que en años anteriores podía registrarse una menor oferta debido al recambio de planteles que se realiza entre diciembre y enero. Sin embargo, sostuvo que en la actualidad los productores han mejorado la planificación para evitar faltantes o sobrantes en el mercado.

En ese sentido, anticipó que durante este año la producción será mayor que la del año pasado. “Vamos a tener una oferta que superará entre un 4 y un 5 por ciento la producción del año anterior”, indicó.

Prida también destacó el crecimiento del consumo de proteína avícola en Argentina. Según precisó, entre el consumo de pollo y huevos se alcanza un promedio de 75 kilos por habitante al año, superando ampliamente a la carne vacuna, que ronda los 44 kilos per cápita.

En el caso específico del huevo, explicó que actualmente un maple cuesta alrededor de 6.000 pesos, lo que equivale a unos 3.000 pesos por kilo de producto. “Estamos hablando de una de las proteínas animales más accesibles del mundo, cerca de dos dólares el kilo”, remarcó.

El dirigente adelantó que el sector tiene metas ambiciosas de consumo para los próximos años. Según las proyecciones de la cámara, el objetivo es alcanzar los 500 huevos por habitante al año para 2030 y llegar a 730 huevos per cápita hacia 2040, lo que equivaldría a un promedio de dos huevos diarios por persona.

Sin embargo, Prida manifestó una fuerte preocupación por la situación sanitaria vinculada a la gripe aviar. Señaló que Argentina no tiene aprobada la vacunación contra esta enfermedad, lo que —según afirmó— deja expuesto al sector productivo.

“El problema es que si vacunamos podríamos perder algunos mercados de exportación de pollo. Pero estamos arriesgando el 95 por ciento de la producción nacional por un cinco por ciento que se exporta”, advirtió.

En ese marco, reclamó al Estado nacional una definición clara: permitir la vacunación o establecer mecanismos de indemnización para los productores que deban sacrificar aves en caso de brotes.
Finalmente, Prida destacó el crecimiento de la actividad avícola en distintas regiones del país y mencionó especialmente a productores de Corrientes, a quienes calificó como “emprendedores y profesionales que han desarrollado establecimientos modelo”.

En cuanto a la distribución de la producción, indicó que la provincia de Buenos Aires concentra el 41 por ciento de la actividad avícola del país, seguida por Entre Ríos. Asimismo, explicó que las diferencias en el sabor del huevo entre regiones pueden estar vinculadas principalmente a la calidad del agua utilizada en la producción