Corrientes impulsa un frigorífico para procesar carne de ciervo axis y chancho salvaje
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La provincia de Corrientes avanza en un proyecto innovador que busca transformar un problema ambiental en una oportunidad productiva. Se trata de la instalación de un frigorífico destinado al procesamiento de carne de ciervo axis y chancho salvaje, especies consideradas plaga en gran parte del territorio.
La iniciativa, que lleva más de dos años en desarrollo, es impulsada por la Dirección de Recursos Naturales y apunta a controlar la sobrepoblación de estos animales, que generan importantes pérdidas en el sector rural y representan riesgos sanitarios.
En declaraciones exclusivas a Radiofmtotal el director del área, Agustín Portela, explicó que la propuesta surge ante la necesidad de aplicar una estrategia más efectiva que la caza deportiva. “La única forma de control real es a través de un sistema organizado que además genere valor económico para los productores”, señaló.
El proyecto contempla la construcción de un frigorífico con habilitación sanitaria, donde se procesará la carne bajo estrictos controles. Además del consumo en fresco, se prevé la elaboración de productos como embutidos y conservas, ampliando así las posibilidades de comercialización tanto en el mercado interno como a futuro en el exterior.
Según detallaron, la inversión inicial será asumida por el Estado provincial, con el objetivo de que el modelo pueda luego ser replicado por el sector privado. En este sentido, el frigorífico funcionaría también como una experiencia piloto.
La iniciativa tiene impacto directo en el centro-sur de la provincia, donde se concentra gran parte de estas especies. No obstante, el lugar definitivo de instalación será definido por el Ejecutivo provincial.
Otro aspecto destacado del proyecto es el aprovechamiento integral de los animales. Además de la carne, se busca comercializar subproductos como el cuero y otros derivados, generando nuevas cadenas de valor.
Portela subrayó que existe interés internacional en este tipo de carnes, particularmente en el caso del ciervo axis, lo que abre la puerta a futuras exportaciones si se cumplen los estándares sanitarios requeridos.
El desarrollo del proyecto involucra a técnicos, veterinarios, productores y distintos organismos, que trabajan en la elaboración de protocolos para garantizar la trazabilidad y calidad del producto final.
De concretarse, la iniciativa no solo contribuirá al control de especies invasoras, sino que también podría generar empleo, atraer inversiones y dinamizar la economía regional, consolidando una alternativa productiva sustentable para Corrientes.
